Page 20 - cely_gh0621
P. 20
soutěže
Zúčastnit se
je stejně
důležité, jako
VYHRÁT!
JEDNÍM Z NEJPOVOLANĚJŠÍCH
LIDÍ, KTEŘÍ MOHOU VYPRÁVĚT
O ÚČASTI V MEZINÁRODNÍCH
KUCHAŘSKÝCH A CUKRÁŘSKÝCH
SOUTĚŽÍCH, JE MANAŽER
ASOCIACE KUCHAŘŮ
A CUKRÁŘŮ TOMÁŠ POPP.
V roce 2016 převzal Tomáš vedení Národ- Pořádá Asociace kuchařů Jak velkou šanci na dobré
ního týmu kuchařů a cukrářů. O dva roky a cukrářů také mezinárodní umístění mají podle vás
později s ním vyhrál světovou soutěž v Sin- soutěže? naši kuchaři/cukráři
gapuru a v tom samém roce obsadili osmé Jsme součástí Světové asociace kucha- v mezinárodních soutěžích?
místo na Světovém poháru v Lucembursku řů, a tím pádem máme zhruba jednou za Pokud věnují dostatečný čas tréninku, šan-
v konkurenci více než třiceti týmů z celé- čtyři roky možnost uvádět evropské kolo ci mají velkou. Ale najít čas na trénování
ho světa. soutěže Global Chefs Challenge. Naposle- není jednoduché. V současné době, kdy
dy jsme ji pořádali v roce 2017. máte méně kuchařů na práci, je náročné
Jaké nejprestižnější soutěže najít prostor na trénování do soutěží. Na-
pořádá a plánuje vaše asociace? Motivujete české cukráře víc je to také poměrně náročné finančně.
Na květen 2022 plánujeme soutěže Kuchař a kuchaře k účasti Mezinárodní soutěž přijde zhruba na sto
roku, Cukrář roku a Gastro junior. Všech- v zahraničních soutěžích? tisíc korun (trénování, suroviny na trénin-
ny uvidíte na Bidfood Expo v Letňanech. Rozhodně ano. Kuchař roku má vždy mož- ky, speciální inventář, doprava, startovné,
Za zmínku stojí i naše tradiční soutěže – nost zúčastnit se soutěže Global Chefs ubytování…). Národnímu týmu kuchařů
Nejlepší kuchařka/kuchař ve veřejném Challenge. Stejně tak Cukrář roku se mů- a cukrářů vyjde například kuchařská olym-
stravování a Český kapr. Soutěž kuchařů že zúčastnit obdoby v cukrářské variantě. piáda na zhruba pět set tisíc korun.
a kuchařek ve veřejném stravování pro- Naše Národní týmy kuchařů a cukrářů
běhla koncem října v Makro akademii. AKC ČR se pravidelně účastní všech svě- Je na vašem webu
tových soutěží pořádaných Světovou aso- k dispozici přehled soutěží
Jak velký je zájem ciací kuchařů. pořádaných u nás a třeba těch
a jaké pokroky vidíte nejdůležitějších v zahraničí?
v práci našich kuchařů Jak těžké je přihlásit se Mohl byste poradit i nějaký
a cukrářů za poslední roky? do takových soutěží? zahraniční web, na kterém
Posun je rozhodně v připravenosti soutě- Složité to není. Pokud se někdo obrátí na by se daly soutěže dohledat?
žících. Mají dobře rozmyšleno, co budou Asociaci kuchařů a cukrářů, pomůžeme mu. Na webu www.akc.cz v kalendáři akcí sou-
předvádět a využívají všechny dostupné Umíme ho propojit i s dalšími národními těže zájemci najdou. Momentálně připra-
technologie. Ohromný krok dopředu na- organizacemi v dalších evropských stá- vujeme nový web, který bude přehlednější.
stal v cukrařině. Vidíme, že tento obor je tech. I tam se pořádají zajímavé, i když Přehled mezinárodních soutěží najdete
teď hodně v kurzu. spíš lokální soutěže. na www.worldchefs.org/events/.
18 www.gastroahotel.cz
