Page 15 - novy_gh0121

téma

ZAMĚSTNANCI POTŘEBUJÍ JISTOTU

JEDNÍM Z ÚSPĚCHŮ VYJEDNÁVÁNÍ ZÁSTUPCŮ ASOCIACÍ

A INSTITUCÍ CESTOVNÍHO RUCHU BYL PROGRAM COVID
LÁZNĚ. NEJEN NA SITUACI V LÁZEŇSTVÍ JSME SE ZEPTALI

MIROSLAVA KUBECE, GENERÁLNÍHO ŘEDITELE
REITENBERGER SPA MEDICAL V MARIÁNSKÝCH LÁZNÍCH
A PREZIDENTA ASOCIACE KUCHAŘŮ A CUKRÁŘŮ ČR.

Jak odhadujete, že stronomické služby. A současná situace Jak se promění trh
koronavirová krize poškodí nedovoluje realizovat ani jednu z těchto pracovních sil?
segment HORECA v letošním složek. Důležité nyní je, využít tuto dobu Hodně lidí, kteří pracovali v gastronomii, již
roce? Udělali všichni, co mohli? k modernizacím, trénování personálu dnes ví, že se do tohoto sektoru nebudou
Když jsem právě nedávno viděl, jak se pro- a přípravě na možnost znovuotevření. vracet. V souvislosti s danou situací se
jevila čísla tržeb v roce 2020 s porovnáním Lázně byly v dřívější době využívány pře- to dalo předpokládat. Je to velmi náročný
na rok 2019, myslím si, že tím, jak letos vážně na pobyty placené z veřejného obor, musíte se neustále učit nové věci,
začínáme, bude vývoj dost podobný. Dou- pojištění. V současnosti se zvyšuje počet pokud se chcete držet mezi kvalitními
fejme, že snad ne celoročně. Nyní je nutné, samoplátců, kteří mají zájem lázeňství podniky a najednou rok nemáte co dělat,
aby se mohlo začít otevírat a vracet se využívat k relaxaci a v rámci prevence ke vše je uzavřeno. Zaměstnanci potřebují
k normálnímu životu. Bohužel, nikdo ne- zvýšení péče o svůj zdravotní stav. Určitě jistotu, a tu se bohužel ne každému ma-
jsme natolik prozíraví, abychom uměli říct, bude dobré, aby se na podporu tohoto jiteli takovýchto zařízení podařilo svým
kdy se tak stane. Co je ale nejdůležitější, je druhu využití volného času a důležitosti zaměstnancům dát. Ne všichni podnika-
absolutní zodpovědnost každého z nás. samoplátců o lázeňskou péči zaměřili telé si dokázali vytvořit rezervy, aby mohli
i státní organizace, jako jsou Česká cent- svůj personál udržet. Nyní bude nutné hle-
Jak se konkrétně vyvíjí rála cestovního ruchu a Ministerstvo pro dat nové lidi, školit, trénovat, informovat
situace v lázeňství? místní rozvoj. A nejde jenom o aktuální je o nových trendech a opět do nich inves-
Lázeňství je specifické, je hodně závislé na finanční podporu. Očekáváme především tovat peníze. Tady vidím důležitou roli Aso-
léčebných a rehabilitačních procesech, ale podporu v popularizaci domácího cestov- ciace kuchařů a cukrářů ČR, která může
je samozřejmě doplněné o ubytovací a ga- ního ruchu a všeho s tím spojeného. zájemcům o tuto profesi hodně pomoci.

ABSOLVENTI BUDOU

KVALITNĚ PŘIPRAVENI

JE STUDIUM HOTELNICTVÍ, GASTRONOMIE, LÁZEŇSTVÍ

A CESTOVNÍHO RUCHU V SOUČASNÉ DOBĚ NEPERSPEKTIVNÍ?
ZEPTALI JSME SE ING. PETRA STUDNIČKY, PH.D.,
VEDOUCÍHO KATEDRY HOTELNICTVÍ, POVĚŘENÉHO VEDENÍM

KATEDRY CESTOVNÍHO RUCHU NA VŠH V PRAZE.

Jak se koronavirová krize nášek) výuky nebyl pro Vysokou školu ního semestru 2021 bude probíhat rovněž
dotkla školství? hotelovou v Praze zásadní problém. Zatím- distančně. Studenti se s distanční výukou
Vysoké školy mají oproti ostatním několik co v letním semestru 2020 panovala jistá vypořádali skvěle, ale i oni sami se těší na
výhod – zejména studenti jsou dospělí lidé, nejednotnost v přístupu akademických vzájemný kontakt se svými spolužáky. Za-
se zájmem o studovaný obor a vybavení pracovníků ke studentům, pak v zimním tímco ekonomicko-manažerských předmětů
patřičnou technikou. Tudíž přechod do di- semestru 2020 byla stanovena jasná pra- či cizích jazyků se distanční výuka tak zá-
stanční, jak synchronní (on-line), tak asyn- vidla, podle kterých distanční výuka probí- sadně nedotkla, významný je dopad do
chronní (například nahraná videa z před- hala. A lze očekávat, že minimálně část let- praktické výuky odborných předmětů, které g

www.gastroahotel.cz 13