Page 19 - Gastro&Hotel 2022

téma

ba 20 % ubytovaných hostů Slováci, mezi me sílící trend, upouštět od nabídky Aktuální problematikou
jednodenními návštěvníky jejich podíl více služeb v ceně ubytování. My se jí je také personální obsazení.
vzrostl na třetinu. ale chceme i nadále držet. Díky tomu Jak jste na tom?
jsme výjimeční a pro hosty atraktivní. MB: Obě centra, fitness i wellness, ma-
Reagujete na současné trendy? jí své vedení a základní personál. Samo-
MB: Přestože hotel není provozovate- Do jaké míry ovlivňuje zřejmě děláme maximum pro udržení
lem Fitness ani Wellness Aquapalace nabídku wellness současná všech zkušených pracovníků. Každoroč-
Praha, velmi se zajímám o nové trendy. energetická situace? ně pořádáme řadu školení odborných
Samozřejmě ekonomika provozu těch- MB: Téma energií je pro nás velmi bo- i jazykových a zaměstnanci mají také
to zařízení neumožňuje každoroční kom- lestivé. Jen pouhé jejich zdražení jde u nás přístup k rozsáhlé databázi on -line ško-
pletní obměnu drahého vybavení. Je v letošním roce do vyšších desítek mi- lení na opravdu velmi rozmanitá témata.
ale dobré vnímat, jakým směrem se lionů korun. Majitel se ale snaží spořit Pravda je, že ne všichni toho využívají,
ubírá nabídka i zájem hostů. Proto při energií vlastně od otevření resortu před ale ti, kteří přišli on -line výuce na chuť,
svých návštěvách v cizích hotelech vždy čtrnácti lety. V minulosti již investoval si velmi pochvalují, že jim pomáhá v jejich
obdobná střediska navštěvuji a okukuji, obrovské částky do moderních zařízení, profesním růstu.
co tam mají zajímavého. která šetří nejen energie, ale také snižují Aktuální letní top sezona je samozřej-
Ve fitness není na trenažerech žád- spotřebu vody. Mohu například jmenovat mě velmi náročná. I u nás se potýkáme
nou novinkou převod vydané síly na elek- kogenerační jednotky, které při výrobě s občasným nedostatkem pracovníků,
trickou energii a její měření. Do hry vstu- tepla zároveň vyrábějí elektrickou energii. který ale kolegové s nasazením všech
pují různé nové aplikace, často už mo- A samozřejmě máme plány na další ne- sil zvládají.
bilní, na kterých můžete sledovat svoje malé investice, ale to vše chce svůj čas. Většinu masérů, trenérů a cvičitelů
výkony a vývoj vaší kondice. Docela mě TB: Bohužel ano. Ceny energií šly tvoří externí pracovníci, najímaní v přípa-
v zahraničí zaujalo vzájemné propojování o 100 % nahoru, což u nás znamená růst dě potřeby. Proto je tak důležitá vysoká
aplikace v rámci „členské party“. Soutě- nákladů v odhadovaném řádu několika odbornost stálých zaměstnanců a vedou-
živost, ale i vzájemná spolupráce tam milionů korun ročně. Kvůli rostoucím ce- cích pracovníků. Musí umět sami posou-
vyústily v projekt Rozsvítíme Eiffelovku. nám energií jsme museli již v závěru loň- dit schopnosti a odbornost najímaných
Šlo o to, jak dlouho musí společně cvi- ského roku zvýšit ceny ubytování, v tomto externistů. Sami si udržují osvědčené
čit na trenažerech, aby vyrobili dostatek roce jsme přistoupili ke zdražení wellness kontakty a spolupráci s kvalitními odbor-
energie potřebné k osvětlení Eiffelovy a gastro služeb a úpravy cen zřejmě ješ- níky. A zde jsou pak na místě i manažer-
věže. Vlastně to je úplně jednoduché. tě nejsou u konce. Neplánujeme ale, že ské a kontrolní schopnosti. Díky unikát-
Podobná zábava a nápady ale určitě bychom kvůli udržení nižších cen třeba nosti produktu, dobré práci i nadšení
zaujmou a pro mladé to je prospěšnější omezovali služby v ceně, zkracovali pro- všech pracovníků se nám daří. Splnili
než jen sezení u počítače. vozní dobu wellness center… Tudy z mého jsme ambiciózní plán za první pololetí.
TB: Trendy sledujeme dlouhodobě, in- pohledu cesta nevede. Věřím, že vyšší To vnímají všichni spolupracovníci. Je
spirací jsou pro nás hlavně wellness ho- ceny v očích hostů obhájíme, pokud náš to pro ně velmi důležitá zpráva a po-
tely v Rakousku, Švýcarsku, v poslední produkt bude opravdu špičkový. A k tomu vzbuzení do budoucna.
době také Turecku. Díky zahraniční in- nyní směřujeme veškeré naše úsilí. Ale TB: Dostatek kvalifikovaného personá-
spiraci jsme mimo jiné byli před lety me- cesty, jak bojovat s vyššími cenami ener- lu je dnes v našem oboru opravdu prob-
zi prvními v ČR, kdo začal hostům nabí- gií, hledáme i jinak. V současné době se lém. Nám se naštěstí daří zaměstnanost
zet saunové rituály, které jsou dnes velký připravujeme u obou hotelů na využití držet i díky tomu, že jsme součástí silné
hit. V poslední době v zahraničí vnímá- fotovoltaiky i s úložištěm. a stabilní firmy HP TRONIC, která vlastní
mimo jiné Datart nebo Etu. Díky tomu
Tomáš Blabla nabízíme hodnotnější benefity, než
je v našem oboru běžné. Garan-
tujeme stabilní a jistý příjem
a řádně hrazené přesčasy, což
také není samozřejmostí, zaklá-
dáme si na transparentním a fé-
rovém přístupu, nyní intenzivně
pracujeme na zainteresovanosti
středního managementu. To, že
jsme daleko od velkých měst uprostřed TEXT: OLGA VOMÁČKOVÁ / FOTO: ARCHIV AQUAPALACE PRAHA,
přírody, je sice velkou výhodou v očích
našich hostů, ale částečnou komplikací
z pohledu zaměstnanosti, protože se RESORT VALACHY VELKÉ KARLOVICE
nemůžeme spolehnout jen na pracovní
sílu z blízkého okolí, a hodně zaměst-
nanců dojíždí. V posledních dvou letech
jsme proto hodně zapracovali na rozší-
ření personálního ubytování.

www.gastroahotel.cz 17